ทาร์ต-พีช-คิส

1. อุ่นเตาอบไปที่อุณหภูมิ 110°C รองถาดอบขนมโดยใช้กระดาษรองอบ และวาดวงกลม 2 วง เส้นผ่าศูนย์กลางขนาด 18 ซม. บนกระดาษ (หรือใช้กระดาษรองอบที่มีการวาดรูปวงกลมไว้ก่อนล่วงหน้า)

2. ใส่ไข่ขาวลงในอ่างผสมของเครื่องตีแป้งอเนกประสงค์ รุ่น MaxxiMUM โดยใช้หัวตีรูปตะกร้อ เลือกฟังก์ชั่นอัตโนมัติบนหน้าจอ และปรับสวิตช์ไปที่ S สำหรับการใช้งานฟังก์ชั่น SensorControl เครื่องตีแป้งอเนกประสงค์ รุ่น MaxxiMUM จะตีไข่ขาวจนกว่าจะตั้งยอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ และปิดการทำงานอัตโนมัติ

3. ใส่น้ำตาล 1 ใน 3 ส่วนลงไปตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลอีก 100 กรัมโดยใช้ช้อนตัก และตีให้เข้ากันโดยใช้การตั้งค่าระดับ 7 จนกว่าส่วนผสมจะดูดซึมน้ำตาล และมีเนื้อเนียนเงา ร่อนแป้งข้าวโพดลงบนไข่ขาวที่ตีไว้ เติมน้ำส้มสายชู และค่อยๆ คนส่วนผสมทั้งสองอย่างโดยใช้หัวตีรูปตะกร้อที่การตั้งค่าระดับ 1

4. เทส่วนผสมของเมอแรงลงในถุงบีบโดยใช้หัวบีบกลม (เบอร์ 11) และบีบเมอแรงลงบนวงกลมที่วาดไว้วนเป็นขดเกลียวเพื่อสร้างชั้นที่มีความสูง 1 ซม. จากนั้นนำไปเข้าเตาอบโดยวางไว้บนชั้นวางที่อยู่ตรงกลาง ลดอุณหภูมิให้เหลือแค่ 100°C และอบนาน 60 นาที จากนั้นปิดสวิตช์เตาอบ และพักเมอแรงทั้งสองชั้นไว้ในเตาอบจนเมอแรงเย็นลง

5. ใส่วิปปิ้งครีมลงในอ่างผสมของเครื่องตีแป้งอเนกประสงค์ รุ่น MaxxiMUM โดยใช้หัวตีรูปตะกร้อ เลือกฟังก์ชั่นอัตโนมัติบนหน้าจอ และปรับสวิตช์ไปที่ S สำหรับการใช้งานฟังก์ชั่น SensorControl เครื่องตีแป้งอเนกประสงค์ รุ่น MaxxiMUM จะตีไข่ขาวจนกว่าจะตั้งยอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ และปิดการทำงานอัตโนมัติ

6. ล้างลูกพีช และหั่นเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นนำมาผสมกับเหล้ารัมในชาม ทาครีมให้ทั่วชั้นแรกของเมอแรง และวางซ้อนด้านบนด้วยเมอแรงชั้นที่สอง จากนั้นทาครีมบนชั้นที่สองในแบบเดียวกัน เรียงเนื้อลูกพีชหั่นเป็นชิ้นบางๆ บนเค้ก และตกแต่งโดยใช้ใบเลม่อนเวอร์บีน่า