บัตเตอร์มิลค์-เค้ก-ท็อปปิ้ง-ราสเบอร์รี่

1. อุ่นเตาอบไปที่อุณหภูมิ 160°C ใช้กระดาษรองอบปูที่ด้านล่างของพิมพ์แบบสปริงฟอร์มขนาด 20 ซม. และใช้เนยทาบางๆ ที่ด้านข้างของพิมพ์

2. ใส่เนย, น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงในอ่างผสมของเครื่องตีแป้งอเนกประสงค์ MaxxiMUM และตีให้เข้ากันนานประมาณ 8 นาทีจนกว่าจะขึ้นฟูขาวโดยใช้หัวตีรูปตะกร้อที่การตั้งค่าระดับ 7

3. ใส่ไข่ทีละฟอง และตีต่อไปเรื่อยๆ โดยใช้การตั้งค่าระดับ 7 นาน 3 นาทีจนกว่าส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ยกแขนของเครื่องตีแป้งขึ้น ระหว่างนี้ให้นำแป้ง, ผงฟู และผงโกโก้ มาผสมรวมกันและร่อนพร้อมกันเพื่อใส่ลงในส่วนผสมของเนย และใส่บัตเตอร์มิลค์เพิ่มลงไป จากนั้นค่อยๆ ตีส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้หัวตีรูปตะกร้อที่การตั้งค่าระดับ 1 นานประมาณ 1 นาที

4. ใส่ส่วนผสมที่ตีไว้ลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม และปรับให้หน้าเรียบเสมอกัน นำพิมพ์ไปวางบนตะแกรงที่ชั้นวางที่สองนับจากทางด้านล่างสุด ใช้เวลาอบนานประมาณ 50 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปที่ตรงกลางของเค้ก หากไม่มีเนื้อเค้กติดไม้ตอนดึงออกมา แสดงว่าเค้กสุกทั่วถึงดีแล้ว นำเค้กออกมาจากเตาอบ ถอดวงแหวนออกจากพิมพ์ และพักเค้กไว้บนตะแกรงจนเค้กเย็นสนิท จากนั้นให้ใช้มีดยาวในการตัดเค้กออกเป็นสามชั้น

5. ใส่ไข่ขาวลงในอ่างผสมของเครื่องตีแป้งอเนกประสงค์ รุ่น MaxxiMUM โดยใช้หัวตีรูปตะกร้อ เลือกฟังก์ชั่นอัตโนมัติบนหน้าจอ และปรับสวิตช์ไปที่ S สำหรับการใช้งานฟังก์ชั่น SensorControl

6. ตอนนี้ เครื่องตีแป้งอเนกประสงค์ MaxxiMUM จะตีไข่ขาวจนตั้งยอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ จากนั้นตีไข่ขาวต่อไปโดยใช้การตั้งค่าระดับ 5 ในขณะเดียวกันก็ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซ์ซิ่ง และน้ำเลม่อนลงไป ตีต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะมีลักษณะเงาและเนื้อเนียน

7. ทาท็อปปิ้งเมอแรงลงบนเค้กชั้นแรก และวางทับด้วยราสเบอร์รี่ ทำแบบเดียวกันกับชั้นที่สอง วางซ้อนเค้กชั้นที่สาม และตกแต่งด้วยท็อปปิ้งที่เหลือ

เคล็ดลับ:

สำหรับการตกแต่งเพิ่มเติม คุณสามารถใช้ปืนพ่นไฟเผาหน้าเมอแรงเล็กน้อย เพื่อให้มีสีน้ำตาลอ่อน