ราวิโอลี่ชีสและเห็ด

1. ปอกเปลือกและหั่นแครอทเตรียมไว้ จากนั้นนำแครอทและผักโขมลงไปปั่นกับน้ำเปล่า 50 มล.แยกกัน

2. นำน้ำปั่นของทั้งแครอทและผักโขมที่เตรียมไว้มากรองเพื่อแยกกากออก

3. ใส่ไข่ไก่และไข่แดงลงไปในหม้อผสมและตีให้เข้ากัน จากนั้นให้แบ่งออกเป็น 2 ถ้วยที่มีปริมาณเท่าๆกัน

4. ติดตั้งอุปกรณ์ปั่น Kneading Hook เข้ากับเครื่องปั่นและใส่ส่วนผสมของไข่ไก่ 1 ถ้วยและเกลือเล็ฏน้อยที่เตรียมไว้ลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วเบอร์ 3

5. จากนั้นค่อยๆใส่แป้ง Double Zero ตามลงไปช้าๆ ตามด้วยน้ำแครอทและผสมให้เข้ากันโดยให้สังเกตุว่าเนื้อแป้งนั้นไม่แฉะหรือเหนียวจนเกินไป หากเนื้อแป้งแห้งเกินไป ให้ใส่น้ำปั่นที่เตรียมไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน

6. เมื่อแป้งเริ่มจับตัวกันเป็นก้อนแล้ว ให้เพิ่มความเร็วในการปั่นให้เป็นเบอร์ 4 เป็นเวลา 3-5 นาทีจนน้ำปั่นปสมเข้ากับเนื้อแป้งจนกระทั่งได้เนื้อแป้งสีส้มสวยงาม

7. นำเนื้อแป้งออกจาปั่นให้เป็นก้อนกลมที่มีเนื้อเนียน ห่อด้วยพลาสติกห่ออาหารและพักทิ้งไว้

8. ทำตามขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้งด้วยส่วนผสมตามเดิมที่เหลือโดยให้เปลี่ยนจากน้ำแครอทปั่นเป็นน้ำผักโขมปั่นเพื่อให้ได้เนื้อแป้งสีเขียว เมื่อเสร็จแล้วให้นำแป้งทั้ง 2 สีที่ได้แช่ในตู้เย็นเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

9. หั่นเห็ดกระดุมออกเป็น 4 ส่วน หั่นใบโหระพา และเอาเม็ดพริกทั้งสองชนิดออกและหั่นเตรียมไว้

10. นำหอมแดงและกระเทียมลงไปปั่นให้เข้ากัน

11. ตั้งกระทะและนำเนย 2 ช้อนโต๊ะลงไปละลาย จากนั้นใส่เห็ดกระดุมและใบไทม์ลงไปผัดให้เข้ากัน

12. ใส่หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะและกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย และผัดให้เข้ากันจนสุกดี

13. ใส่ส่วนผสมของเห็ดที่เตรียมไว้ลงไปผสมกับริคอตต้าชีส เกลือ พริกไทย และปั่นให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นมือของคุณ

14. นำแป้งที่พักไว้ออกมาจากตู้เย็น จากนั้นติดตั้งอุปกรณ์ทำเส้นพาสต้าเข้ากับเครื่องปั่นเอนกประสงค์ของคุณ ตั้งค่าความหนาของเส้นพาสต้าที่เบอร์ 8 จากนั้นใส่เนื้อแป้งสีส้มเข้าไปรีดในตัวเครื่อง ปรับความหนาของเส้นอีกครั้งให้เป็นเบอร์ 6 และรีดเส้นพาสต้าต่อ

15. ทำแบบนี้ซ้ำไปเรื่อยๆพร้อมกับลดความหนาของแป้งจนกระทั่งถึงเบอร์ 0

16. โรยแป้งลงบนถาดเพื่อไม่ให้เนื้อแป้งติดกับถาด นำเนื้อแป้งที่รีดเตรียมไว้มาพับครึ่งทบไปเรื่อยๆ และนำแป้งไปรีดด้วยขั้นตอนเดิมอีกครั้งจนได้เนื้อแป้งที่มีความหนาเท่ากัน

17. หั่นเนื้อแป้งที่รีดแล้วออกเป็นสองส่วน ทาแป้งแผ่นนึงด้วยน้ำเปล่า และกะระยะของพื้นที่ที่จะใส่ไส้ลงไปบนเนื้อแป้ง โดยเว้นระยะให้มีความห่างที่พอดี

18. บีบไส้ที่เตรียมไว้ลงไปบนเนื้อแป้ง เตรียมแป้งอีกแผ่นโดยการทาน้ำให้ทั่วและนำมาประกบเข้ากับเนื้อแป้งที่เตรียมไส้ไว้

19. จากนั้นนำแม่พิมพ์มาพิมพ์ใส่เนื้อแป้งโดยให้มีขนาดใหญ่กว่าพื้นที่ของไส้ที่เตรียมไว้ และน้ำไม้จิ้มมาจิ้มที่ราวิโอลี่เพื่อป้องกันไม้ให้ไส้ทะลักออกมา และโรยแป้งลงบนราวิโอลี่เพื่อไม่ให้เนื้อแป้งติดกัน

20. ทำขึ้นตอนการรีดแป้ง ใส่ไส้ ประกบไส้ และพิมพ์แม่พิมพ์ลงบนเนื้อแป้งแบบเดียวกันกับเนื้อแป้งสีเขียว

21. ตั้งหม้อบนกระทะและต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยและนำราวิโอลี่ที่เตรียมไว้ลงไปต้มเป็นเวลา 3-5 นาที

22. ตั้งกระทะและนำเนบ 2 ช้อนโต๊ะลงไปละลาย จากนั้นใส่กระเทียมสับและหอมแดงสับที่เหลือ รวมทั้งพริกแดงและพริกเขียวสไลซ์ลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำจากการต้มราวิโอลี่ลงไปประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ

23. เมื่อราวิโอลี่ต้มสุกแล้ว ให้นำออกมาพักไว้ และนำลงไปผัดกับส่วนผสมต่างๆในกระทะ

24. โรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกแบบ Extra Virgin พร้อมทั้งพาเมซานชีสขูดและพาสเล่สับ ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทยหากต้องการ เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

เครื่องปั่น Hand Blender ที่มีน้ำหนักเบาพิเศษที่มาพร้อมกับกำลังไฟ 600 วัตต์ ความเร็วถึง 12 ระดับ และใบมีด QuattroBlade 4 ใบที่เหมาะสำหรับทั้งการปั่นที่ดีที่สุด

ไม่ว่าจะเป็นเมนูไหนๆ เครื่องตีแป้งอเนกประสงค์ MUM5 ก็พร้อมที่จะช่วยคุณเตรียมวัตถุดิบในทุกเมนูได้อย่างยอดเยี่ยม พร้อมให้คุณอร่อยไปกับทุกจานโปรดได้อย่างง่ายดาย

เตาไฟฟ้านี้จะทำความร้อนเฉพาะในจุดที่กำหนดเท่านั้น และการควบคุมอุณหภูมิของเตายังช่วยให้คุณปลอดภัยจากความร้อนที่อาจเกิดขึ้นได้ เพิ่มความปลอดภัยและความสะดวกสบายให้กับคุณและยังประหยัดพลังงานได้อีกด้วย