สตูว์-ซีฟู้ด-ผงกะหรี่

1. ในหม้อ ให้ตั้งน้ำมันมะกอกครึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสต๊อกซีฟู้ด ไม่รวมน้ำ

2. ผัดประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งมีกลิ่นหอม จากนั้นเติมน้ำลงไปต้มประมาณ 2 ชั่วโมง จนกว่าน้ำสต๊อกจะลดลงครึ่งหนึ่ง

3. ทาเนย และหั่นใบผักชี วางบนบาแก็ตต์สไลด์

4. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 175˚Cจนเป็นสีน้ำตาลทอง

5. ในระหว่างนี้ ให้ใส่มะเขือเทศสดลงในเครื่องเตรียมอาหารของบ๊อชเพื่อปั่นให้ข้น เอาออก และตั้งพักไว้

6. ในกระทะร้อน, ผัดพริกแดง, รากผักชี, ขิง, หัวหอม, ใบโหระพาและกระเทียมประมาณ 10 ถึง 15 นาทีจนหอม ใส่เครื่องบดผสมมือถือของบ๊อช ใส่น้ำ¼ถ้วยแล้วปั่นให้เข้ากัน ที่ระดับความเร็ว 2 จนกระทั่งมันกลายเป็นพริกแกง

7. ในหม้ออุ่น ใส่น้ำมันมะกอก, เนยที่เหลืออยู่, มะเขือเทศบดและพริกแกง ผัดประมาณ 5 นาทีจากนั้นเติมผงกะหรี่และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

8. ใส่ปลา กุ้ง หอย แมลงภู่ และมะเขือม่วง และปล่อยเดือดเป็นเวลา 10 นาที

9. ใส่น้ำสต๊อกซีฟู้ด และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง

10. ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลปี๊บ ผัดจนเข้ากันดี เติมในกะทิและเกลือ เคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที

11. ใส่ มะเขือเทศสด 3 ลูกและคนให้เข้ากัน

12. โรยหน้าด้วยผักชีสดสับ และจัดเสิร์ฟทันทีด้วยบาแกตต์ปิ้ง

ขอขอบคุณ Irene Jansen