ราวิโอลี-กับ-ไส้กรอก-บัตเตอร์-เสิร์ฟ-บน-ครีม-ผักโขม

1. ไส้ราวีโอลี่

• เพิ่มปลาแซลมอนและหมู 50 กรัมด้วยเกลือทะเลและพริกไทยลงในโถปั่นอาหารอเนกประสงค์ MultiTalent
• ปั่นให้มันเป็นเนื้อเดียวกัน
• ถ่ายโอนไปยังชาม คลุมด้วยพลาสติกห่ออาหาร และแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
• หั่นกุ้งและเนื้อปลาแซลมอนที่เหลือ รวมกับเม็ดเกาลัดและแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
• รวมส่วนผสมอาหารทะเลกับปลาแซลมอนและหมู
• เพิ่มน้ำมะนาวสมุนไพรเกลือและพริกไทย
• ปั้นเป็นลูกชิ้น 4 ลูกให้สวยงาม คลุมและแช่ตู้เย็นอีกครั้ง

2. ครีมผักโขม

• ต้มผักโขมในน้ำเค็มจนร่วงโรย ระบายและล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วบีบเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออก สับหยาบและตั้งทิ้งไว้
• ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมและกระเทียมประมาณ 3-5 นาทีจนหัวหอมนิ่ม
• ใส่ครีมชีสและนม ผัดด้วยไฟปานกลางจนครีมชีสละลายและเนียน
• ผัดผักโขมและเคี่ยวประมาณ 8-10 นาทีจนส่วนผสมข้น
• เพิ่มลูกจันทน์เทศ; ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้

3. พาสต้าราวีโอลี่

• ร่อนแป้งและเกลือทะเล ลงในโถเครื่องเตรียมอาหารอเนกประสงค์ MultiTalent เลือกใช้อุปกรณ์ที่มีใบมีดแบบตีแป้ง
• ใส่ไข่, ไข่แดงและน้ำมันมะกอก รวมสิ่งเหล่านี้ด้วยความเร็วปานกลาง
• ส่วนผสมควรเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งจะจับกันเป็นก้อนแป้งเรียบเนียน สามารถกดดูได้ด้วยนิ้วของคุณ
• นวดแป้งบนพื้นผิวที่หยาบเล็กน้อยประมาณ 2-5 นาทีจนเนียน
• โรยแป้งบนโต๊ะแล้วกลิ้งแป้งพาสต้าให้เป็นแผ่นบาง ๆ ด้วยที่กลิ้งแป้ง แล้วตัดออกเป็น 8 ชิ้นกลมๆ ชิ้นละ 12 ซม.
• วางไส้ในแป้งพาสต้า แปรงขอบด้วยการล้างไข่แล้วปิดผนึกด้วยชิ้นส่วนของพาสต้าชิ้นอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องอากาศ
• ลวกราวีโอลี่ในน้ำเกลือประมาณ 3-4 นาที จากนั้นผ่านน้ำเย็นจัด และตั้งไว้

4. ซอสเนย

• ละลายเนยในกระทะ และทำให้สุกจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองสีอ่อน ๆ
• ใส่ใบเสจ และเอาออกจากเตา เติมน้ำมะนาวแล้วพักไว้

5. ใส่จาน

• ตักผักโขมครีมและวางราวีโอลี่ไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมซอสเนย ตกแต่งด้วยใบเสจและไข่กุ้ง